ما هو الوعاء لا يزال؟ كيف لا يزال الوعاء يعمل

ما هو الوعاء لا يزال؟

الوعاء لا يزالهي معدات التقطير التقليدية وكلاسيكية بين معدات التقطير. إنه مصنوع بشكل أساسي من النحاس النقي ويستخدم لاستخراج مكونات معينة من السوائل أو لصنع الخمور المقطرة. لا يزال الوعاء يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأرواح مثل الويسكي والبراندي واستخراج الزيوت العطرية العطرية بسبب هيكلها البسيط وتشغيله المريح وتأثير التقطير الجيد. لا يزال القدر يمكن أن يحتفظ بنكهة وتعقيد المواد الخام إلى أقصى حد ويكون محبوبًا للغاية من قبل الحرفيين والمنتجين الصناعيين.

وعاء لا يزال التصميم

لا يزال الوعاء يتكون بشكل أساسي من الأجزاء التالية:

لا يزال وعاء:إنها الحاوية الرئيسية لتخزين وتسخين نواتج التقطير. له أشكال وأحجام مختلفة ، والتي تؤثر على طعم ونكهة الويسكي.
رقبة البجعة:يمتد جزء الرقبة إلى الأعلى من الوعاء ، مما يوجه بخار الكحول إلى الارتفاع والتكثيف ، بحيث يتصل البخار بجدار النحاس لإنتاج الارتجاع.
مكثف:وهي مقسمة إلى نوع برميل الدودة ونوع القشرة والأنبوب. نوع برميل الدودة أكثر تقليدية ، مع أنابيب نحاسية ملفوفة حولها وغمرها في خزان المياه ؛ يتكون نوع القشرة والأنبوب من غلاف خارجي وأنبوب نحاسي داخلي ، وهو الطريقة التي اعتمدتها معظم مصانع التقطير اليوم.
الأرواح الآمنة:تستخدم لتحليل محتوى الكحول وأداء عملية "قطع جوهر الأرواح".

كيف لا يزال الوعاء يعمل

التقطير الأول:

صب الهريس البيرة في وعاء لا يزال وتسخينه. مع ارتفاع درجة الحرارة ، تتبخر الكحول وغيرها من المكونات المتطايرة قبل الماء لتشكيل البخار. يرتفع البخار إلى رقبة الثابتة ثم يدخل المكثف. بعد التبريد ، يتكثف إلى سائل. هذا هو "النبيذ الخشن". عادة ، هناك ثلاثة أجزاء: الرأس والقلب والذيل. يحتوي الرأس على مواد ضارة أكثر ، ويحتوي الذيل على المزيد من المواد المائية والغليان المنخفضة. يحتاج الرأس والذيل إلى أن يقرص ، ويتم الاحتفاظ فقط بالقلب كمواد خام للتقطير التالي.

التقطير الثاني:

صب قلب الروح التي تم الحصول عليها من التقطير الأول إلى ما زال مرة أخرى للتقطير الثانوي. سوف ينتج هذا التقطير خمسة أجزاء: الرأس ، الرأس الثاني ، القلب ، الذيل الثاني وذيل. من بينها ، القلب هو المكون الأساسي ذو أفضل الذوق والنكهة ، ويحتوي الرأس والذيل أيضًا على مكونات لا تؤدي إلى جودة الروح وتحتاج إلى فصلها.

تأثير شكل وحجم التقطير على الذوق

سيؤثر الطول والزاوية وقطر تصميم أنبوب الرقبة على معدل تدفق البخار ونقاء السائل النهائي. قد يحتفظ أنبوب الرقبة القصير والعريض بمزيد من الشوائب ، في حين يساعد أنبوب الرقبة الطويل والضيق على تحسين جودة التقطير.
كلما زاد حجم التقطير ، كلما طال وقت التقطير عادةً ، يكون تغير درجة الحرارة أكثر اعتدالًا ، مما يساعد على فصل الكحول النقي بشكل أكثر شمولاً ، وعادة ما يتم استخدامه لإنتاج أرواح مُطوَّرة بالضوء. على العكس من ذلك ، كلما كان التقطير أصغر ، كلما كان الوقت الأقصر ، كلما زاد تنوع تكوين البخار ، ومن السهل الاحتفاظ بمزيد من مواد النكهة ، وهو مناسب لصنع أرواح معقدة ونكهة غنية.

لا يزال سيناريوهات التطبيق

الأرواح التقطير

الويسكي:إنها معدات رئيسية للتقدم التقليدي مثل ويسكي سكوتش والويسكي الأيرلندي. لا يزال الوعاء يمكن أن يحتفظ بنكهة المواد الخام والرائحة التي تنتجها التخمير. على سبيل المثال ، يمكن تقطير ويسكي الشعير الاسكتلندي مرتين أو ثلاث مرات لتشكيل نكهة معقدة وغنية.
براندي:يتم استخدامه لتقطير النبيذ للحصول على براندي. لا يزال بإمكان POT تركيز مكونات الرائحة في النبيذ ، مما يجعل براندي لديه رائحة فواكه ورائحة زهرية قوية. مثل Cognac ، أثناء عملية القدر ، يتصل الخمور بجدار النحاس ، والذي يمكن أن يزيل بعض الكبريتيد غير المرغوب فيه ويحسن الجودة.

النبيذ العشبي التقليدي وصنع المسكرات

شرك:عند صنع الجن ، يمكن دمج نكهة التوابل مثل Juniper في النبيذ من خلال القدر الثابت. على سبيل المثال ، Gin Gin Gin London ، يتم تقطير الخمور في الحبوب أولاً ، ثم يتم إضافة التوابل وتقطيرها مرة أخرى لإعطاء الأرواح رائحة نباتية فريدة من نوعها.
ليكيور:تستخدم اللقطات وعاء أيضًا في إنتاج العديد من المشروبات الكحولية التقليدية. يمكن تقطير المواد الخام مثل الأعشاب والفواكه مع الأرواح الأساسية لمنح المسكرات نكهة قوية ونقية.

خاتمة

كاختراع يمتد التاريخ ،وعاء لا يزاللا تزال ذات أهمية كبيرة في الإنتاج الحديث. لا يزال بإمكان اختيار وعاء عالي الجودة تحسين كفاءة عملك وجودة المنتج بشكل كبير.
كشركة متخصصة في معدات التقطير ، تلتزم شركة Boben Company دائمًا بتزويد العملاء بقطات وعاء عالية الجودة وحلول التقطير ذات الصلة. سواء كنت منتجًا صغيرًا أو مؤسسة صناعية كبيرة ، يمكن أن تلبي معداتنا احتياجاتك.اتصل بوبنالآن ودع Boben يكون أفضل شريك لك!