الوعي الأساسي بالأرواح
تخصصنا هو معدات التقطير / التخمير. يُرجى التواصل معنا وطرح أي أسئلة تريدها. نحن منفتحون لمساعدة مصانع التقطير (ومصانع النبيذ) الجديدة الصغيرة والمتوسطة الحجم في إنشاء معمل التقطير / الجعة الخاص بهم بأذكى الطرق وأكثرها فعالية وبالتأكيد أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة. من السهل جدًا امتلاك وتشغيل جميع أجهزتنا. يرجى التحقق من الأسعار ومقاطع الفيديو أو التواصل معي من خلال رسالة مباشرة عبر موقعنا على الإنترنت.
سنكون سعداء لمساعدتك في الحصول على معمل تقطير / مصنع بيرة لعملائك.
1 الوعي الأساسي بالأرواح
الجن والفودكا والويسكي والروم والكونياك
2 تعاريف الروح: مشروب كحولي مقطر قوي.
التقطير: التبخر والتكثيف اللاحق للسائل ، كما هو الحال عند غليان الماء في معوجة وتكثيف البخار في مستقبل بارد.
3ويسكي: التعاريفيشير الويسكي أو الويسكي إلى فئة واسعة من المشروبات الكحولية التي يتم تقطيرها من مهروس الحبوب المخمرة والمعمرة في براميل خشبية (البلوط عمومًا) ، وتستخدم الحبوب المختلفة لأنواع مختلفة ، بما في ذلك: الشعير ، الشعير المملح ، الجاودار ، الجاودار المملح ، القمح والذرة (الذرة).
4ويسكي: أنواعيتم تقطير الويسكي الإسكتلندي بشكل عام مرتين ، على الرغم من أن البعض يتم تقطيرهم للمرة الثالثة. تشترط القوانين الدولية تقطير أي شيء يحمل علامة "سكوتش" في اسكتلندا وتنضج لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات في براميل من خشب البلوط. يتم تقطير الويسكي الأيرلندي عمومًا ثلاث مرات ويجب أن يكون عمره في براميل خشبية لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. غالبًا ما يتم استخدام الشعير غير المطبوخ - الويسكي الأمريكي يشمل كلا من المستقيمات والخلطات. لكي يُطلق على الويسكي اسم "مستقيم" ، يجب أن يكون أحد "الأنواع المسماة" المدرجة في اللوائح الفيدرالية وأن يكون عمره في براميل البلوط لمدة عامين على الأقل. الأنواع الأكثر شيوعًا هي ؛ بوربون ، والتي يجب أن تكون بين 51 في المائة و 79 في المائة (شاملة) الذرة (الذرة). الجاودار ، والتي يجب أن تكون على الأقل 51 في المائة من الجاودار.
5ويسكي: الأصليتم خلط الشعير النقي من ويسكي الشعير من معامل التقطير المختلفة ويسكي الشعير الفردي هو ويسكي الشعير من معمل تقطير واحد في معظم الحالات. سيكون اسم الشعير الفردي هو اسم مصنع التقطير (The Glenlivet و Glenmorangie و Bowmore) ، وعادة ما تكون الويسكي المخلوطة أرخص ثمناً. عادة ما يكون المزيج من العديد من معامل التقطير بحيث يمكن للخلاط إنتاج نكهة تتوافق مع العلامة التجارية واسم العلامة التجارية (مثل Bell's و Chivas Regal)
6ويسكي: التقطيربعد مشاهدة هذا الفيديو ، اشرح الخطوات التالية: التذويب والتخمير والتقطير والشيخوخة
7رم: التعاريفالروم هو مشروب مقطر مصنوع من منتجات قصب السكر مثل دبس السكر وعصير قصب السكر من خلال عملية التخمير والتقطير.
8رم: أنواعتنتج الجزر الناطقة بالإسبانية تقليديًا رمًا خفيفًا بطعم نظيف إلى حد ما. يعتبر الروم من كوبا وبنما وجمهورية الدومينيكان وبورتوريكو نموذجيًا لهذا النمط ، وتشتهر الجزر الناطقة باللغة الإنجليزية بالرم الغامق مع طعم أكمل يحتفظ بكمية أكبر من نكهة دبس السكر الأساسي. يعد الروم من باربادوس وبرمودا ومنطقة ديميرارا في جويانا وجامايكا وبنما أيضًا نموذجًا لهذا النمط ، وتشتهر الجزر الناطقة بالفرنسية برومها الزراعي (rhum agricole). هذه الرومات ، التي يتم إنتاجها حصريًا من عصير قصب السكر ، تحتفظ بكمية أكبر من النكهة الأصلية لقصب السكر وهي عمومًا أغلى من رام دبس السكر. يعد Rums من Guadeloupe و Haïti و Marie-Galante و Martinique نموذجًا لهذا النمط.
9رم: الأصل
10 رم: التقطير عملية إنتاج رم
بعد مشاهدة الفيديو ، اشرح الاختلافات بين عملية صنع الويسكي وعملية صنع الروم
11COGNAC: التعريفالكونياك عبارة عن روح مقطرة (eau-de-vie) مصنوعة من العنب الأبيض المخمر ، وعمرها لا يقل عن عامين ، يمكن أن تنشأ الروح فقط من مدينة كونياك ، فرنسا ، ومناطق زراعة الكروم الستة المحيطة بها.
12كوجناك: أنواعVS خاص جدًا أو *** (ثلاث نجوم) ، حيث يتم تخزين أصغر براندي لمدة ثلاث سنوات على الأقل في برميل خشبي ، ولكن في المتوسط يبلغ إجمالي خمس سنوات في برميل. VSOP خاص جدًا (أو متفوق) قديم شاحب ، أو Réserve ، حيث يتم تخزين أصغر براندي لمدة أربع سنوات ونصف على الأقل في برميل خشبي ، ولكن متوسط عمر الخشب أكبر بكثير. XO Extra Old and Antique ، حيث يتم تخزين أصغر براندي على الأقل ست سنوات ونصف في برميل ، ولكن متوسط 20 عامًا صعودا.
13كوجناك: الأصل
14 COGNAC: DISTILLATION Cognac- know- How / distillin g-remy- martin.php
بعد مشاهدة الفيديو ، اشرح عملية تقطير الكونياك.
15الجن: التعريفروح الحبوب المحايدة المنكهة في الغالب بالعرعر ، بموجب قانون الاتحاد الأوروبي ، يجب أن تحتوي جميع أنواع الجنبر على العرعر.
16الجن: أنواعيسمى محلج لندن الجاف بهذا الاسم بسبب نوع التقطير المستخدم ، وهو محلج جاف ولا يلزم تقطيره في لندن كما يوحي الاسم. الجن اللندني الوحيد الذي يتم تقطيره في لندن هو Beefeater. GenEVER GIN أو الجن الهولندي هو من هولندا وهو قوي جدًا وثقيل في العرعر. العلامة التجارية الأكثر شيوعًا هي Bols وهي في زجاجة من الحجر البني. PLYMOUTH GIN لها نفس الاسم ويجب تقطيرها في جنوب غرب إنجلترا حيث يجب أن تستخدم المياه من دارتمور في عملية التقطير.
17 الجن: نباتات العرعر التوت الكزبرة اللوز
قشر الليمون كاسيا النباح ORRIS
18الجن: التقطيربعد مشاهدة هذا الفيديو ، اشرح بإيجاز طريقة التقطير ولماذا هي فريدة من نوعها ، واذكر أيضًا المزايا والعيوب الرئيسية لعملية التقطير الفريدة هذه.
19الفودكا: التعريفالفودكا عبارة عن مستحضر سائل عديم اللون مخصص للاستهلاك يحتوي على الإيثانول المنقى عن طريق التقطير من مادة مخمرة مثل الفاكهة أو الخضار أو الحبوب.
20الفودكا: الأنواعيمكن تقطير الفودكا من أي مادة نباتية غنية بالنشا / السكر ؛ يتم إنتاج معظم الفودكا اليوم من الحبوب مثل الذرة الرفيعة أو الذرة أو الجاودار أو القمح ، وبعض أنواع الفودكا مصنوعة من البطاطس ودبس السكر وفول الصويا والعنب وبنجر السكر. في بعض دول أوروبا الوسطى مثل بولندا يتم إنتاج بعض الفودكا بمجرد تخمير محلول من السكر البلوري والخميرة
21الفودكا: التقطير"ما يزال" هو الشخص المسؤول عن تقطير الفودكا وتوجيه ترشيحها. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يتم التخلص من الكثير من "الرؤوس" و "التيول" التي تم فصلها في عملية التقطير. من خلال جولات عديدة من التقطير ، يتم تحسين طعم الفودكا وتحسين وضوحها. بقدر 95-96 بالمائة من الإيثانول. على هذا النحو ، يتم تخفيف معظم الفودكا بالماء قبل التعبئة ، وهذا المستوى من التقطير هو ما يفصل حقًا الفودكا القائمة على الجاودار (على سبيل المثال) عن ويسكي الجاودار.
22الفودكا: نكهةفي حين أن معظم أنواع الفودكا خالية من النكهة ، فقد تم إنتاج مجموعة متنوعة من الفودكا المنكهة منذ فترة طويلة في مناطق شرب الفودكا التقليدية ، وتشمل النكهات الفلفل الأحمر والزنجبيل ونكهات الفاكهة المختلفة والفانيليا والشوكولاتة (بدون التحلية) والقرفة.
