عند الدردشة مع السقاة حول أفضل أنواع الويسكي مبيعًا في البار، كانت إحدى العلامات التجارية التي ذكروها هي Glenfiddich؛ في تصنيفات الويسكي JD.com، يعد Glenfiddich البالغ من العمر 12- عامًا هو الويسكي الشعيري الفردي الأكثر مبيعًا في اسكتلندا؛ يُقال إن Glenfiddich هو الويسكي الشعيري الفردي الأكثر حصولًا على جوائز في العالم، وGlenfiddich البالغ من العمر 12- عامًا هو الويسكي الشعيري الفردي الأكثر محبوبًا من قبل المستهلكين في جميع أنحاء العالم. كيف اكتسب Glenfiddich شعبية المستهلكين؟
في عام 1886، اشترى ويليام جرانت، الذي عمل في معمل تقطير لأكثر من 20 عامًا، قطعة أرض حول روبي دو في منطقة سبيسايد، وأخذ أطفاله التسعة، وقضى أكثر من عام فيها. وبنى معمل تقطير خاص به لبنة لبنة، وأطلق عليه اسم "جلينفيديتش". "جلين" تعني "الوادي" باللغة الغيلية، و"فيديتش" تعني الأيائل وطبيعتها الجامحة. ومعنى العاطفة، جلينفيديتش تعني "وادي الغزلان" (شعار جلينفيديتش هو الغزلان). في يوم عيد الميلاد عام 1887، تم تقطير أول دفعة من الويسكي.
ويليام جرانت(يسار)
عائلة غرانت
في منتصف القرن العشرين، كان هناك عدد قليل جدًا من أنواع الويسكي الشعيري المنفرد وكانت معظم أنواع الويسكي عبارة عن ويسكي ممزوج. في عام 1959، أطلقت شركة Glenfiddich ويسكي Glenfiddich Straight Malt الذي يبلغ عمره أكثر من ثماني سنوات. وعلى الرغم من أن إنتاج هذا الويسكي صغير جدًا (20 صندوقًا شهريًا)، إلا أنه يُقال إنه أول ويسكي من نوع واحد يتم تعبئته في زجاجة بواسطة معمل تقطير في العالم. ويسكي الشعير (بمصطلحات اليوم، يعد هذا أول ويسكي من نوع IB في العالم).
في عام 1961، صمم هانز شليجر زجاجة غلينفيديتش الأسطوانية المثلثة الشهيرة. تمثل الجوانب الثلاثة للزجاجة الماء والخميرة والشعير، وهي المكونات الثلاثة الأكثر أهمية في الويسكي. جزء. حتى يومنا هذا، لا يزال ويسكي غلينفيديتش يستخدم هذه الزجاجة.
في عام 1963، للترويج للويسكي الممزوج Grant's Standfast، أطلقت عائلة Grant إعلانًا تلفزيونيًا، مما أثار غضب شركة الويسكي الاسكتلندية العملاقة آنذاك DCL (سلف Diageo). توقفت DCL عن تزويد عائلة Grant بويسكي الحبوب اللازم للويسكي الممزوج. من ناحية، قامت عائلة Grant ببناء معمل التقطير الخاص بها، ومن ناحية أخرى، أطلقوا رسميًا Glenfiddich Straight Malt كمنتج رئيسي للشركة. لا يُباع هذا الويسكي في اسكتلندا فحسب، بل يُباع أيضًا خارج اسكتلندا، ليصبح أول علامة تجارية للويسكي الشعيري الفردي تتجاوز اسكتلندا وتصل إلى المستهلكين في جميع أنحاء العالم.
في عام 1969، أصبحت Glenfiddich أول مصنع تقطير اسكتلندي مفتوح للجمهور.
منذ عام 1998، قلدت شركة Glenfiddich الشيري الإسباني واستخدمت نظام السوليرا لتعتيق الويسكي. ويبلغ عمر الويسكي Glenfiddich 15- عامًا وهو نتاج هذه العملية.
السمة الرئيسية لويسكي جلينفيديتش هي نضارته. يقع كل من معمل تقطير جلينفيديتش ومعمل تقطير ماكالان في سبيسايد. لا يختلف حجم المقطرة كثيرًا، لكن ويسكي جلينفيديتش يختلف كثيرًا عن ويسكي ماكالان. ويسكي ماكالان غني وغني. ويسكي جلينفيديتش ممتلئ الجسم، وهو طازج نسبيًا. أحد العوامل المهمة في اختلاف أنماط النوعين هو العمليات المختلفة لتقطيع قلب النبيذ. من أجل الحصول على جسم طازج، يتبنى جلينفيديتش عملية التقطيع السريع لقلب النبيذ.
يقال إن عملية تخمير Glenfiddich لم تتغير منذ عام 1887. تستخدم عملية الإنتاج بأكملها مياه نبع Robie Dhu وتستخدم خزانات التخمير الخشبية التقليدية للتخمير. يزيد المقطرون فقط من العدد ولا يغيرون الحجم أو الشكل. ، لقد استخدموا دائمًا التقطير المباشر بالنار ولديهم صانع براميل ونحاس خاص بهم.
اليوم، تعد Glenfiddich Distillery واحدة من مصانع تقطير الويسكي القليلة التي تديرها عائلة في العالم (Glenn and Sons) وقد تم توارثها على مدى خمسة أجيال. تحتوي على ما لا يقل عن 11 جهاز تقطير نقيع و18 جهاز تقطير كحول، بالإضافة إلى 24 خزان تخمير مصنوع من خشب الصنوبر في ولاية أوريجون و43 مستودعًا، يمكنها تخزين 800000 برميل من الويسكي.
