سكوتش ويسكي
يبلغ عمر الويسكي الاسكتلندي في براميل من خشب البلوط لمدة 3 سنوات على الأقل. عادة ما يتم تصنيعه من الشعير المملح بنسبة 100%، ولكن يمكن أيضًا استخدام الحبوب الأخرى بما في ذلك الذرة والقمح. يتم ذلك من خلال عمليتي تقطير، في اللقطات الصغيرة التقليدية. مع طعم معقد، غالبًا ما يشار إليه على أنه ترابي ومدخن، ولكن هذا يمكن أن يختلف اعتمادًا على مكان وجوده في المنطقة التي يتم إنتاجه فيها. وينقسم أيضًا إلى 5 فئات - الشعير المنفرد، والحبوب المنفردة، والشعير المخلوط، والحبوب المخلوطة، والسكوتش المخلوط. يعتبر الشعير المنفرد أكثر أنواع الويسكي المرغوبة.
ويسكى ايرلندى
عمرها لا يقل عن 3 سنوات، داخل براميل كبيرة من خشب البلوط. مثل نظيراتها الاسكتلندية، يتم تقطيرها أيضًا في وعاء صغير تقليدي، ولكن على عكس الويسكي الاسكتلندي، يستخدم المقطرون الأيرلنديون القليل من الخث أو لا يستخدمون الخث ويقطرون الويسكي ثلاث مرات. مصنوع إما من هريس الشعير المملح أو هريس الحبوب المخمرة بالخميرة، ويتم تحميص الشعير على الفحم أو الغاز، داخل الفرن، قبل تقطيره وعمره. يتمتع الويسكي الأيرلندي بلمسة نهائية حريرية وناعمة.
بوربون
بوربون هو ويسكي أمريكي يجب أن يكون مصنوعًا من الذرة بنسبة 51٪ على الأقل ولا يحتوي على أي إضافات. يتم تخزينه في براميل بلوط متفحمة جديدة، وله لون محمر، بسبب عملية التخمير التي تتم داخل براميل البلوط المتفحمة. كما أن طعمه أحلى، وإن كان مدخنًا قليلاً مع نكهة الفانيليا الناعمة.
تينيسي
ويسكي أمريكي آخر، مصنوع بنسبة تتراوح بين 51-79% من الذرة. يجب نقع ويسكي تينيسي في قطع فحم القيقب قبل وضعه داخل براميل خشبية (تسمى عملية مقاطعة لينكولن). طعمه أحلى وأكثر دخانًا (حتى قليلاً من السخام) مقارنة بالبوربون.
الذرة
الجاودار هو ويسكي من أمريكا الشمالية مصنوع من ما لا يقل عن 41٪ من حبوب الجاودار المهروسة ويتم تعتيقها في براميل بلوط جديدة متفحمة. وهذا يعطيها طعم فاكهي حار. تستغرق عملية التعتيق عامين، في حين أن عملية الإنتاج مفتوحة للتفسير من قبل كل من مصانع التقطير الكندية.
ويسكي كندي
على عكس الويسكي الأمريكي، يستخدم الويسكي الكندي كمية أقل من الجاودار - وغالبًا ما يستخدم الذرة - مما يجعله أخف وأحلى من الويسكي الأمريكي. غالبًا ما يكون عمره ثلاث سنوات على الأقل في براميل عذراء، على الرغم من إعادة استخدام بعضها. عادة ما يتم إنشاء الويسكي الكندي على شكل ويسكي منفصلين (الويسكي الأساسي والنكهة)، قبل دمجهما لإنشاء المنتج النهائي. يمكن أن تحتوي أيضًا على الكراميل والنكهات.
الويسكي الياباني
الويسكي الياباني أكثر جفافًا وأكثر دخانًا من أنواع الويسكي الأخرى المذكورة في هذه المقالة. إنه مصنوع من الشعير المخمر أو المزدوج ويتوفر على شكل شعير منفرد أو مخلوط. تم تصميمه على غرار عملية تقطير الويسكي الاسكتلندي، لكنهم يستخدمون أحجامًا مختلفة من المقطرات لتغيير الاختيار العام للذوق. يقدم الويسكي الياباني نكهات تقليدية مثل الخث، ولكنه يقدم أيضًا عناصر مبتكرة، مثل التعتيق في براميل نبيذ البرقوق.
هنا في Grim's Dyke، قمنا ببناء سمعة كبيرة لمجموعتنا التي تضم أكثر من 40 مزيجًا وويسكي شعير منفرد. ويُعد بار Library مكان اجتماع شهير لخبراء الويسكي المحليين.
