قبل بضعة أيام، سألني صديق يشرب عن الفرق بين الويسكي والبراندي. في الواقع، نظرًا لأن كل من الويسكي والبراندي عبارة عن مشروبات مقطرة تنضج في براميل البلوط، فإن اللون واللمعان ينبعثان من براميل البلوط، ومعظم النكهة تأتي من براميل البلوط. لذلك، فإن الألوان متشابهة بشكل أساسي (لاستخدام مصطلح شائع مؤخرًا، "لون ميلارد")، والنكهة متشابهة أيضًا، ومحتوى الكحول متشابه أيضًا (محتوى الكحول في البراندي يتراوح عمومًا بين 40 و43٪ حجمًا، ومحتوى الكحول في الويسكي العادي OB يكون عمومًا 40٪ حجمًا أو 43٪ حجمًا)، ليس من الصعب التمييز بينهما في المظهر فحسب، بل إن نكهتهما يمكن أن تربك المبتدئين بسهولة أيضًا.
ببساطة،الفرق الأساسي بين الويسكي والبراندي هو المكونات. سواء كان ويسكي الشعير أو ويسكي الحبوب، فإن المواد الخام المستخدمة هي حبوب متنوعةمثل الشعير والذرة والجاودار والقمح وما إلى ذلك؛ ويشير البراندي في الأصل إلى الخمور المقطرة القائمة على الفواكه، ولكن الآن غالبًا ما يستخدم للإشارة مباشرة إلى العنب. الخمور المقطرة، الخمور المقطرة مع الفواكه الأخرى كمواد خام، عادةً ما يكون لها الآن اسم الفاكهة أمام "البراندي"، مثل براندي التفاح وبراندي الكرز وما إلى ذلك. لذلك،المواد الخام للبراندي هي الفواكه المتنوعة.
(هناك نوع آخر من البراندي - براندي مارك) وهو عبارة عن مشروب كحولي يتم تقطيره من البقايا المتبقية بعد صناعة النبيذ، أي مشروب كحولي يتم تقطيره من قشر الفاكهة ولبها وبذورها وسيقانها. (مارك) تعني الثفل بالفرنسية، لذلك يسمى هذا البراندي أيضًا براندي الثفل. في إيطاليا، يسمى هذا النبيذ جرابا.)
من الطبيعي أن تؤدي الاختلافات في المواد الخام إلى اختلافات في النكهة. للوهلة الأولى، يبدو أن الويسكي والبراندي عبارة عن نكهات يتم جلبها من براميل البلوط المختلفة، ولكنالطعم المتبقي من الويسكي له رائحة الحبوب أو الحبوبمثل رائحة الحبوب المستخدمة في الطبخ أو الخبز وما إلى ذلك؛في حين أن الطعم المتبقي من البراندي هو أكثر من رائحة الفاكهة.
بالطبع، أهم شيء بالنسبة لعشاق النبيذ هو كيفية التمييز بينهما عند الشرب. نظرًا لوجود اختلافات في النكهة بين أنواع معينة من الويسكي أو البراندي، بعضها كبير جدًا، فلا توجد طريقة لتحديدها.الطريقة الأبسط للتمييز بينهما هي العثور على عينات قياسيةأي، ابحث عن الويسكي والبراندي الكلاسيكيين على التوالي، وأجرِ عليهما اختبارات. قارن بينهما وتذوقهما، واستشعر الفرق في الرائحة والطعم، واستخدم هذا كمعيار، وكن على دراية به، ثم قم بإجراء القياسات.
ماكالان شيري كاسك و هينيسي XO 12 سنة
