معرفة الويسكي: ترشيح غير بارد
أتساءل عما إذا كنت قد لاحظت أنه عند شراء الويسكي، سيتم تمييز العديد من ملصقات النبيذ بشكل خاص بمثل هذه الكلمة - الترشيح غير المكثف.
في عالم الويسكي اليوم، تم استخدام هذه الكلمة على نطاق واسع، وستستخدمها العديد من العلامات التجارية كنقطة بيع، لكنني أعتقد أن الكثير من الناس لا يعرفون في الواقع ما يعنيه الترشيح غير المكثف. هل يمثل ويسكي عالي الجودة؟ سنقدم لك اليوم تحليلًا متعمقًا ونوصي بالعديد من أنواع الويسكي المفلترة غير المكثفة.
ما هو الترشيح غير التكثيف؟
لفهم الترشيح غير المتكثف، يجب علينا أولاً أن نعرف أن الويسكي هو مشروب كحولي مقطر. يتم تخمير نواتج التقطير من الهريس المسلوق. سوف يتكثف البخار المتولد أثناء عملية الغليان إلى سائل، ثم يتم حفظه في براميل من خشب البلوط ليصبح ويسكي في النهاية.
سيكون هناك بعض التفاعلات الكيميائية في هذه العملية، والتي لن يتم تفصيلها هنا. يحتاج الجميع فقط إلى معرفة أنه في ظل الظروف العادية، سيظهر الويسكي في حالة عكرة ما في التغيرات في درجات الحرارة والتخفيف.
هذه المشكلة غير مقبولة للجميع في المراحل الأولى من تطوير الويسكي. من ناحية، فإنه يؤثر على المظهر، ومن ناحية أخرى، فإنه سيجعل المستهلكين في حيرة من أمرهم بشأن ما إذا كانت هناك مشكلة في جودة الويسكي. ظهرت أيضًا تقنية ترشيح التكثيف.
لتبسيط الأمر، تهدف هذه التقنية إلى تبريد الويسكي إلى درجة حرارة منخفضة ثم تصفية التعكر، وهي طريقة لتحسين مظهر المشروب الكحولي.
الترشيح غير البارد هو الويسكي الذي لم يتم ترشيحه على البارد. بمعنى آخر، إنه منتج طبيعي لم تتم معالجته أو تعديله، على الأقل من حيث المظهر.
إذا كنت تسعى للحصول على الويسكي الأصلي، فمن المؤكد أن المنتجات المفلترة غير المبردة ستكون خيارك الأول، ولكن إذا كنت تسعى للحصول على الويسكي المثالي دون تعكر، فقد يتعين عليك إلقاء نظرة على تلك المنتجات المفلترة المبردة. ولكن هناك شيء واحد مؤكد، وهو أن التصفية ستظل تؤثر على نكهة الويسكي إلى حد ما.
في كتابه "الدليل الكامل للويسكي" عام 1997، أشار كاتب الويسكي جيم موراي إلى أن خصائص ويسكي لافرويج تضررت بشدة بسبب الترشيح البارد. يختلف ويسكي Laphroaig المُصفى بالكحول بنسبة 40% اختلافًا كبيرًا في النكهة والملمس عن الويسكي الأصلي المعبأ في زجاجات بقوة التصفية غير المبردة 10- والذي تم إصداره في عام 1995.
توصية العلامة التجارية الويسكي المصفاة غير الباردة
بعد فهم الفرق بين الترشيح غير البارد والترشيح غير البارد، دعنا نقدم لك علامة تجارية تصر دائمًا على الترشيح غير البارد. إذا كنت ترغب في تذوق الويسكي الأصلي، فقد يكون هذا هو الخيار الصحيح.
توبرموري
تأسس مصنع التقطير عام 1798، وكان له تاريخ مضطرب. عندما اشترى المالك الحالي، بيرن ستيوارت، معمل التقطير في عام 1993، كان توبرموري قد أنتج 8 سنوات فقط من الويسكي خلال الستين عامًا الماضية! جميع المعدات الموجودة في معمل التقطير خضعت لعملية إصلاح وتجديد كبيرة في عام 1972.
ينتجون نوعين من الويسكي:Tobermory غير المضروبة و Ledaig المطحون بشدة.
توبرموري 10 سنوات:أنف رائع بحري ومالح، ولكنه أيضًا فاكهي وزهري. لطيف جدا ومعقد.
توبرموري 15 سنة:من الواضح أنه يشترك في بعض العناصر مع الأطفال الذين يبلغون من العمر 10 أعوام، ولكنه أكبر حجمًا وأكثر جفافًا. رائحة لطيفة من فطائر اللحم المفروم وكعك الفاكهة في الأنف.
ليديج 10 سنوات:خث ناعم، خفيف الوزن، على طراز الجزيرة الساحلية مع لمسة من الدخان والترابية.
كريغا
يقع Craigagh على الطريق الرئيسي لقرية Craigagh، وقد اشتهر وأعجب به خبراء الويسكي لسنوات عديدة.
في عام 2014، بدأت Craigagh رسميًا في إطلاق منتجات الشعير الفردية الخاصة بها، مبتعدة عن المفهوم التقليدي للويسكي لمدة 12 و18 و25 عامًا، وأطلقت الويسكي لمدة 13 و17 و19 و23 و31 عامًا.
جميع أنواع النبيذ هذه غير مبردة وتحتوي على نسبة كحول تصل إلى 46٪. لقد فازوا بالعديد من الجوائز في مختلف مسابقات المشروبات الروحية والويسكي، لذلك لا يزالون يستحقون المحاولة.
نوصي بشدة بعمرهم 23 عامًا، الذي تنبعث منه رائحة الزهور والعسل والفواكه، يليها نكهة البلوط والأناناس الفريدة من نوعها.
وهو ناعم وملمس للغاية، حيث تتصدر نكهة الحمضيات، وهي حامضة وحلوة ومطاطية، وتظهر نكهات البهارات والمنثول واحدة تلو الأخرى، ونكهة الأناناس المحروقة أقوى.
أربيج
أعتقد أن الجميع على دراية بـ Ardbeg. باعتباره معمل تقطير الويسكي الشهير في جزيرة إيسلاي، فقد كان دائمًا ممثلًا لـ "المظهر الوحشي والقلب الجميل".
ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن نبيذ Ardbeg العتيق ونبيذ NAS غير العتيق هما في الواقع منتجات مفلترة غير مكثفة.
أوصي بتجربة سلسلة Ardbeg's Traigh Bhan. تعني هذه السلسلة الشاطئ الأبيض باللغة الغيلية القديمة، في إشارة إلى الشاطئ الواقع على الساحل الجنوبي لجزيرة إيسلاي، اسكتلندا. تصدر الرمال الموجودة على هذا الشاطئ صوت حفيف عندما تخطو عليه، وفي كل مرة يهب نسيم البحر يصدر صوتًا يشبه الغناء، لذلك يطلق السكان المحليون أيضًا على هذا الشاطئ الأبيض اسم Singing Sands، وهو ما يعني الرمال المغنية.
في الوقت الحاضر، أطلقت هذه السلسلة 5 إصدارات، وتم الإعلان عن الإصدار السادس من قبل Ardbeg Distillery، والذي لا يزال يستحق التطلع إليه.
إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى الإصدار الجديد، يمكنك شراء الإصدار الخامس لتجربته. رائحته قوية للغاية مع رائحة المانجو والجوافة، ويتم مزج الفلفل الأخضر الطازج واللحم المقدد المشوي بالكامل، كما لو كنت في حفلة شواء على الشاطئ. تمتزج النكهة الدخانية الغنية مع نكهات التوابل مثل الشمر والثوم المعمر. الطعم طويل ومليء بالحيوية، مع رائحة دافئة وناعمة مثل الحلوى باقية على براعم التذوق، ورائحة الكريمة لا تُنسى.
