جولة سريعة (ومبسطة) حول كيفية صنعنا لتقطير الفودكا ويسكي الجن الحرفية
مقدمة حول مصنع Boben
شركة Boben Light Industry Machinery Co.، Ltd.التقطير § خبير تخمير
نحن متخصصون في التصميم الجمركي الجاهز ، والإنتاج ، وتركيب صناعة التقطير والتخمير.
نحن مصنعون لمعدات تقطير الكحول في الصين مع 10 سنوات من الخبرة. متخصصون في تصميم وإنتاج وتركيب مشروع التقطير الجاهز. نتطلع إلى استجابتك للتوصية بأنسب تصميم لك.
إذا كنت مهتمًا ، فسأرسل لك المزيد من المعلومات.
شكرا على وقتك الثمين.
توفير مصنع متخصص في التقطير وإنتاج معدات البيرة
عملت الشركة الرائدة في مجال تصنيع معدات التقطير
العديد من مصانع الجعة / woFidwide
في BOBEN LIGHT INDUSTRY W ERHFER OUNOT ONLE DIRTIST ولكن أيضًا سنوات من الخبرة مع TANK CONSTRÜCTION
نحن نعرف بالضبط ما الذي سيعمل لاحتياجات عملك. يسعدنا تصميم خزان مخصص من الفولاذ المقاوم للصدأ مثالي لكل من أغراض السلامة والكفاءة! دع فريقنا الهندسي يصمم خزان الفولاذ المقاوم للصدأ اليوم!
وعاء التقطير
نحن نعرف ذلك بشكل مختلفمصانع التقطيرتعمل اللقطات بشكل مختلف. بعض الحرارة سريعة ثم تتقطر ببطء ، والبعض الآخر يسخن ويتقطر بسرعة. ليس فقط الشكل الهندسي لـوعاء لا يزالولكن بشكل خاصالتقطيرتؤثر العملية علىذوقالتابعروح جديدة.
مبدأ التقطير
يوضح الرسم البياني التالي الإعداد الرئيسي لمعمل تقطير الشعير الاسكتلندي مع قطعتين من الأواني. يتم تمديد معامل التقطير التي تحتوي على ثلاث قطع من الأواني والتقطير الثلاثي بخطوة واحدة في المقابل. تحتوي العديد من معامل التقطير الكبيرة على أربعة أو ستة أو أكثر من اللقطات الثابتة ، والتي لا تعمل بالتسلسل ولكن بالتوازي.
يمكن أن يكون توصيل اللقطات الثابتة في القدر أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، إذا تم نقل نواتج التقطير الأولى من عدة قطع للغسيل أو من عدة دورات إنتاج إلى روح واحدة ثابتة. نسبة 3: 2 أو 4: 3 من الغسل اللقطات إلى اللقطات الروحية شائعة أيضًا. يمكنك أيضًا التقطير الثلاثي باستخدام قطعتين من الأواني عن طريق تقطير المنتج النهائي للتقطير الثاني مرة أخرى في الروح الفارغة.
يُظهر الرسم البياني معمل تقطير بسيط مع ماسك الغسل والروح الساكنة.
الرسم البياني الوظيفي لمعمل تقطير وعاء
كان مبدأ التقطير معروفًا بالفعل عند قدماء المصريين. تسمح نقاط التبخر المختلفة بفصل المواد عن طريق التسخين. يمكن جمع المواد التي تتبخر أولاً في درجات حرارة منخفضة وفصلها عن الباقي. لكن المصريين استخدموا التقطير فقط لإنتاج العطور. فقط في العصور الوسطى اكتشف رهبان سلتيك إنتاج الويسكي - ماء الحياة.
من خلال التخمير الكحولي ، يحتوي الغسول (البيرة) على ما يقرب من 8 في المائة إلى 10 في المائة كحول (إيثانول=كحول إيثيلي). يتم تحديد القوة الكحولية بواسطة الخميرة المستخدمة ومدة التخمير.
عند تسخين الغسالة ، تتبخر المواد ذات درجة غليان أقل من الماء مع ارتفاع درجات الحرارة. لا يمكن تسخين الغسل أكثر من نقطة تبخر المادة الأقل غليانًا. يتم امتصاص كل الطاقة الحرارية بواسطة المادة التي تغير حالتها الكلية (من سائل إلى بخار) ، ولا يمكن تسخين السائل أكثر. لا يمكن تسخين السائل المتبقي أكثر حتى تتبخر جميع المواد عند نقطة الغليان المحددة.
عند ضغط الهواء القياسي (14.69 رطل لكل بوصة مربعة ، 1013 هيكتوباسكال) يتبخر الإيثانول عند 173.3 درجة فهرنهايت (78.5 درجة).
2. اغسل لا يزال
لا يزال للغسيل مهمة بسيطة: يتم استخدامه للتقطير الأول للغسيل ، أو في اللغة الإنجليزية البسيطة: البيرة. عادة ما يتم تنسيق سعة اللقطات وغسل الظهر. 4 000 الولايات المتحدة. فتاه. (15، 000 L) حتى 8000 دولار أمريكي. فتاه. (30000 لتر) هي الأكثر شيوعًا.
عندما يتم دفع البخار الساخن إلى أسطوانات التسخين ، يبدأ الغسيل في تسخين الغسل. من خلال الحركة الحرارية (الحمل الحراري) داخل الثبات ، يتم تشغيل الغسيل. يرتفع الغسيل على طول المناطق الدافئة من الاسطوانات ويغوص مرة أخرى على طول المناطق الأكثر برودة.
بعد حوالي 30 دقيقة يصبح الأمر ممتعًا: فوق أسطوانات التسخين ، يبدأ السائل في الغليان ، وترتفع المواد الخفيفة (غالبًا الاسترات الحاملة للنكهة) في الهواء فوق مستوى السائل.
يؤدي الإمداد المستمر بالمواد الغازية إلى ضغط زائد طفيف في الساكن ، وترتفع الغازات إلى عنق جهاز التقطير. لكنهم لا يبتعدون. لا يزال جدار الساكن شديد البرودة ، وتتكثف المواد المتبخرة عند الحائط. مع مرور الوقت ، تتراكم المزيد والمزيد من القطرات على الحائط وتشكل قطرات أكبر تتدفق عائدة إلى الوعاء.
مع زيادة مدخلات الطاقة ، يبدأ الغسل بالكامل في الغليان عند درجة حرارة تبلغ حوالي 173 درجة فهرنهايت (78 درجة). لا يزال الكل يسخن ، ويصبح سطح السائل مضطربًا. تولد مدخلات الحرارة العالية فقاعات قوية ، والرغاوي السائلة والبقع تصل إلى الجزء العلوي من الرقبة.
3. لا يزال الروح
يتم إجراء التقطير الثاني في اللقطات الروحية الصغيرة بعناية أكبر وببطء. يستغرق الأمر عادةً ما يقرب من 8 ساعات. نظرًا لأن هذا يستغرق ضعف المدة التي تستغرقها عملية التقطير الأولى ، فغالبًا ما يتم جمع نتيجة قطرتين من تقطير الغسل في جهاز استقبال النبيذ المنخفض وتعبئتهما في الروح ككل.
فقط عدد قليل من معامل التقطير لديها أنظمة تركيز كهذه لأنها باهظة الثمن. تعمل بعض مصانع التقطير مثل هذا النظام لجميع معامل التقطير القريبة. من أجل عدم فقد الطاقة الحرارية المتبقية في وعاء وعاء أثناء النقل (لا يزال لديها درجة حرارة حوالي 158 درجة فهرنهايت ، 70 درجة) ، لا يزال الغسل يتم تصريفه عادةً عبر مبادل حراري ، والذي يعيد الطاقة الحرارية لبيرة الوعاء إلى عملية تقطير مستقبلية.
التبريد بمكثفات الأنبوب الدودي
في الماضي ، تم استخدام ما يسمى بـ Worm Tubs لتبريد الروح بعد التقطير في Pot Still. يتم إنشاء حوض دودة على النحو التالي:
يستمر ذراع Lyne في الساكن كقناة ويتم وضعه في شكل حلزوني في حوض مملوء بمياه التبريد. بهذه الطريقة يبرد الروح أثناء نقله. ومع ذلك ، فهذه عملية معقدة نوعًا ما تتطلب الكثير من الصيانة. لهذا السبب ، لم تعد العديد من معامل التقطير تستخدم هذا النوع من التبريد ، ولكنها تفضل ما يسمى بـ "مكثفات الغلاف والأنبوب". تعد هذه المبادلات الحرارية الحديثة أكثر توفيرًا للمساحة وأسهل في التعامل معها. في بعض معامل التقطير ، لا يزال بإمكانك العثور على أحواض الديدان التقليدية ، على سبيل المثال في بعض معامل التقطير في المرتفعات. لا يرغب الكثيرون في الاستغناء عن أحواض الدودة الخاصة بهم على الرغم من ارتفاع تكاليف الصيانة ، لأن هذا النوع من التبريد يمكن أن يكون له أيضًا تأثير إيجابي على طبيعة شخصية التقطير. نظرًا لزيادة التلامس مع النحاس والتحكم في درجة حرارة الماء في الحوض ، فإن النتيجة تكون روحًا جديدة أثقل وأكثر توابلًا.
4. الروح آمنة
نظرًا لأن الرؤى العدوانية غير مرغوب فيها في روح الصنع الجديدة ، يتم إعادة توجيهها في الروح الآمنة ولا يتم توجيهها إلى مستقبل الروح. ابحث عن البعض لتوضيح وظيفة الروح الآمنة.
هذه الروح الآمنة لها تاريخ طويل ووظيفة خاصة. بموجب القانون البريطاني ، يجب إغلاق جميع اللقطات والأنابيب. لذلك لا يستطيع الساكن تذوق الروح. ثم كيف يفترض به أن يعرف متى تم تنفيذ الخطوط الأمامية وبدء القطع الأوسط المطلوب؟
ومع ذلك ، فهذه ليست الأداة الوحيدة التي يجب مراقبتها. تعتمد كثافة السائل بشكل كبير على درجة حرارته. لذلك يتم قياس درجة الحرارة أيضًا من أجل تصحيح الكثافة. مع قياس الكثافة ودرجة الحرارة ، يمكن للرجل الساكن قراءة محتوى الكحول من الرسم البياني المعلق بجوار خزنة الأرواح.
ماذا يحدث للقدمين؟ لم يتم سكبهم بعيدًا ولكنهم عادوا إلى جهاز استقبال النبيذ المنخفض. ومع ذلك ، لا يُثري هذا الارتداد المستمر النواتج الأمامية. هذا هو المكان الذي يحدث فيه السحر الحقيقي للتقطير. يتم تحويل الرؤوس العدوانية إلى مواد عطرية ممتعة من خلال التفاعلات التحفيزية مع نحاس الروح الساكنة. هذه عملية مستمرة ، وكمية الرؤوس تظل ثابتة في الروح.
بعد أن تصل الرؤوس إلى جهاز استقبال الخمور المنخفضة ، يغير الساكن اتجاه التدفق في الروح الآمنة ويقود القطع الأوسط إلى جهاز استقبال الروح. إذا فعل ذلك في وقت مبكر جدًا ، فإن طعم الروح يكون عدوانيًا جدًا. إذا فعل ذلك بعد فوات الأوان ، فلا يهم ، لأن السائل الذي يتم توجيهه إلى مستقبل النبيذ المنخفض يتم استخدامه مرة أخرى في تقطير الروح التالي. وبالتالي لا يضيع الكحول.
يجب أن يتم تقطير القطع الأوسط ببطء وحذر. إذا استمر تسخين الروح أكثر من اللازم ، فسيتم منع ارتداد المواد المتكثفة ذات نقطة الغليان الأعلى عند جدار الساكن. لذلك يمكن لزيوت fusel أن تمر عبر ذراع lyne وتدخل إلى مستقبل الروح.
بينما يتم جمع القطع الأوسط ، والذي يستغرق حوالي ثلاث ساعات ، ينخفض محتوى الكحول من 75 في المائة إلى 60 في المائة. ولكن حتى بعد التبديل عند 60 بالمائة abv ، يستمر التقطير. يتم إرجاع زيوت fusel (باهتة) التي تظهر الآن إلى جهاز استقبال النبيذ المنخفض حيث يتم تحويلها مرة أخرى بشكل تحفيزي بواسطة النحاس أثناء عملية التقطير التالية. يستمر تقطير الأغمق لفترة طويلة ولا يتوقف إلا عند الوصول إلى محتوى كحول متبقي بنسبة 1 في المائة ، لذلك لا يُفقد كحول ثمين مع بقاء السائل في الروح (يُسمى الكحوليات المستهلكة).
لا تتاح لك غالبًا فرصة عرض جهاز استقبال خمور منخفض من الداخل. يحتوي على مزيج حليبي أبيض رمادي من الكحول والماء تسبح عليه الطبقة الزيتية الرقيقة من الباهت.
اكتملت الآن عملية التقطير. يوضح ميزان التقطير للتقطير الثاني في الرسم البياني أدناه الكمية الناشئة من روح التصنيع الجديدة. في مثالنا 7925 جالون. نحن. (30. 000 لتر) غسيل بنسبة 10 بالمائة abv ، الكمية الناتجة 734 جالون. نحن. (2.780 لتر) من الكحول تعني عائد 92.6 بالمائة.
لماذا تختار معدات تقطير Boben Whisky ،
① كمورد رائد في الصناعة لمعدات تقطير الويسكي.في الأساس ، فإن المواد الخام من Boben Whisky Distillery Equipment مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 والنحاس الأحمر CU لتلبية الطلب والمعايير الدولية ومعتمدة عالميًا لدخول بلدان مختلفة ، آمن للاستخدام في صناعة المشروبات الكحولية عند صنع مشروبات الويسكي. حصل مصنع Boben على شهادات CE لمعدات تقطير الويسكي بالإضافة إلى منتجاتنا الأخرى مثل نظام الجعة ، والتخمير ، وخزان برايت ، وخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ، إلخ.
② بعد ذلك ، يتم تصنيع جميع منتجات Boben يدويًا ، وملحومة ، ومصقولة من قبل كل عامل فردي ، وعمال بحرفية جيدة في هذه الصناعة ، وبعضهم عمال ماهرون في لحام النحاس للتأكد من أن النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ لدينا مثاليان لتلبية تقطير الويسكي الخاص بالعميل لضمان المعدات استخدام وجماليات.
لماذا تختار معدات تقطير Boben Whisky ،
① كمورد رائد في الصناعة لمعدات تقطير الويسكي.في الأساس ، فإن المواد الخام من Boben Whisky Distillery Equipment مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 والنحاس الأحمر CU لتلبية الطلب والمعايير الدولية ومعتمدة عالميًا لدخول بلدان مختلفة ، آمن للاستخدام في صناعة المشروبات الكحولية عند صنع مشروبات الويسكي. حصل مصنع Boben على شهادات CE لمعدات تقطير الويسكي بالإضافة إلى منتجاتنا الأخرى مثل نظام الجعة ، والتخمير ، وخزان برايت ، وخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ، إلخ.
② بعد ذلك ، يتم تصنيع جميع منتجات Boben يدويًا ، وملحومة ، ومصقولة من قبل كل عامل فردي ، وعمال بحرفية جيدة في هذه الصناعة ، وبعضهم عمال ماهرون في لحام النحاس للتأكد من أن النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ لدينا مثاليان لتلبية تقطير الويسكي الخاص بالعميل لضمان المعدات استخدام وجماليات.
آلات Shanghai Boben Light Industry ، نحن بشكل أساسي معدات تقطير التخصيص بالجملة ، وخزان التخمير ، ومصنعنا الآخر لتصنيع معدات التبريد أيضًا.
إذا كنت مهتمًا بالحصول على بعض معدات التقطير أو مصانع الجعة ، أو المبرد لشحنها معًا ، فربما يمكننا تقديم خيار السعر لك أيضًا.
من الجيد التواصل معك مرة أخرى ، آمل أن تتاح لك الفرصة للعمل معك في المستقبل على معدات التقطير / التخمير ، شكرًا لك.
مع أطيب التحيات ، جيني
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
الخلية: بالإضافة إلى 86 18072880323 (ما هو رقم التطبيق)
