عملية إنتاج الروم
1. المواد الخام لصناعة الروم
لصنع مشروب الروم، يجب استخلاص الجلوكوز من قصب السكر أو دبس السكر كمادة خام للتخمير. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة أيضًا إلى مواد أخرى مثل الماء والخميرة.
2.عملية صنع الروم
التخمير: يتم خلط عصير قصب السكر أو دبس السكر مع الخميرة لبدء عملية التخمير. نظرًا لأنه سيتم إنتاج كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون والكحول في عملية التخمير، فيجب إكمال التخمير في البرميل، وإلا ستكون العواقب لا يمكن تصورها.
التقطير: بعد الانتهاء من التخمير، لا بد من التقطير. تعتبر طريقة التقطير هنا خاصة جدًا لأنها تتطلب خزان تقطير محددًا، والمعروف باسم "رقبة البجعة". قم بتقطير السائل المخمر من خلال رقبة البجعة تحت درجة حرارة وضغط مرتفعين لتحقيق مستوى الكحول اللازم.
التخزين: يحتاج السائل المقطر إلى تخزينه في درجة حرارة مناسبة، ثم تصفيته وفصله عن الملاط المقطر والماء المقطر، ومن ثم إضافته إلى براميل خشبية مناسبة للتخزين، مما يسمح بتخزين السائل على الخشب لفترة طويلة لمزيد من التعزيز. رائحتها.
3. تصنيف الروم
وفقًا لتقنيات الإنتاج المختلفة، يتم تصنيف الروم إلى ثلاثة أنواع رئيسية: الروم الأبيض، والروم العنبر، والروم الأسود.
لإنتاج رم جيد، يجب اتباع كل عملية معالجة بدقة، ويجب التحكم في نسبة الإنتاج بشكل معقول، ويجب اختيار البراميل الخشبية المناسبة. وبهذه الطريقة، يمكن ضمان رائحة وطعم الروم، ويمكن أن يصبح المشروب المفضل لأولئك الذين يبحثون عن الأطباق الشهية.
