عملية إنتاج الفودكا
1. المواد الخام
الحبوب عنصر أساسي لتخمير الفودكا عالية الجودة. طحن الحبوب إلى مسحوق، وإضافة الماء، والبخار تحت الضغط. تحويل النشا الموجود في الحبوب إلى عجينة ثم إضافة السكر. بعد أن يتم تبريد عجينة الشعير، تضاف الخميرة للتبخر.
2. التقطير
قم بتنقية الكحول عن طريق التقطير المستمر والتقطير في برجي تقطير على الأقل لإنتاج أعلى محتوى من الكحول. يبلغ ارتفاع أبراج التقطير عمومًا 20-40 متر. طريقة إنتاج الكحول في أحد المصانع: يوجد في الحاوية الخاصة بالتقطير 5 أبراج تقطير ويستخدم اثنان منهم للتقطير لإزالة معظم المواد الضارة. سخني الهريس بحيث يدخل بخاره إلى برج التقطير الأول من الأسفل إلى الأعلى، حيث يلتقي ببخار الماء المنبعث إلى الأسفل في الأعلى.
بخار الماء يستخرج الكحول من الهريس. بقايا هريس الخمور - يتم استخدام حوض الخمور الذي يتم تفريغه من الأسفل كعلف للماشية. ويرتفع البخار المختلط الذي يحتوي على حوالي 30% من الكحول إلى الأعلى ويدخل إلى برج التقطير الثاني أسفل خط الأنابيب. في قمته، يتم تركيز الكحول إلى نسبة كحول تصل إلى 93% ويكون جاهزًا لخطوة التقطير التالية.
3. التصحيح
هذه عملية مهمة جدًا في تحديد نقاء الفودكا. يتم تقطير الكحول المقطر الخشن في ثلاثة أعمدة تقطير متتالية لإزالة زيت الوقود والميثانول، مما يؤدي إلى الحصول على نسبة كحول تصل إلى 96%. ليس له رائحة ولا طعم للمكونات الأولية.
4. تمييع
خلط الكحول مع الماء لتقليل نسبة الكحول فيه إلى 40%. نقاء وجودة مياه التخفيف أمر بالغ الأهمية. عند هذه النقطة، يمكن تعبئة الفودكا بعد فحص الجودة الصارمة.
