في عملية إنتاج معدات تقطير البراندي صغيرة الحجم ، تعد إدارة الصرف الصحي للمعدات رابطًا رئيسيًا. الغرض من تنظيف معدات تقطير البراندي ووظيفتها:
إزالة المواد العضوية وغير العضوية مثل الخميرة ومكثفات البروتين وراتنج القفزات والأكسالات والطرطرات والكربونات في جدار الخزان وخط الأنابيب لمنع التلوث اللاأحيائي في إنتاج البراندي ؛ الغرض من التعقيم والوظيفة هو استخدام مبيدات الفطريات المناسبة في إنتاج البراندي لقتل البكتيريا والفطريات والكائنات الدقيقة الأخرى ومنع التلوث البيولوجي.
فكيف يتم التنظيف والتطهير اليومي لمعدات تقطير البراندي؟
بشكل عام ، تخضع المبردات للغسيل القلوي ، ويجب ترتيب تكرار التنظيف بشكل صحيح ، لأن نقيع الشعير سوف يتصلب ويترسب كمية كبيرة من البروتين ، والقفزات ، وما إلى ذلك عندما يتم تبريده ، والذي سيتراكم بين ألواح التبريد ، يعوق التبادل الحراري ، ويقلل من تدفق التبريد ، وبالتالي يؤثر على جودة المنتجات ، مثل تعميق اللون ، وتفاقم الطعم المر ، وما إلى ذلك. بعد الغسيل القلوي ، استخدم الماء الساخن لغسل المحلول القلوي المتبقي.
الحالة الصحية لخزان التخمير لها تأثير كبير على جودة البراندي. النظافة والعقم من المتطلبات الأساسية لخزان التخمير. شطف مباشرة بالماء النظيف تحت درجة الحرارة العادية ؛ ثم قم بإعداد 2 في المائة ~ 4 في المائة من المحلول القلوي ، وقم بتسخينه إلى 8 0 ~ 85 درجة ونفذ دورة CIP لمدة 3 0 دقائق ؛ ثم شطف بالماء النظيف لمدة 5 ~ 10 دقائق ، ثم تحضير 1 في المائة ~ 2 في المائة حمض النيتريك أو محلول حمض الكبريتيك لتدوير CIP في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ؛ اشطفه بالماء النظيف لمدة 5 ~ 10 دقائق. في درجة حرارة الغرفة ، تم تجهيز آلة تقطير البراندي بمبيد جراثيم 0.35٪ ~ 0.5٪ لتداول CIP لمدة 30 دقيقة ، ثم شطفها بالماء المعقم لإزالة مبيد الجراثيم المتبقي.
في درجة الحرارة العادية ، اشطف معدات التكسير مسبقًا بالماء النظيف لمدة 10 دقائق ؛ ثم قم بإعداد 1 في المائة ~ 2 في المائة من محلول هيدروكسيد الصوديوم وقم بتسخينه إلى 80 ~ 85 درجة لتداول CIP لمدة 30 دقيقة ؛ بعد ذلك ، دورة CIP مع 90 ~ 95 درجة من الماء الساخن لمدة 30 ~ 40 دقيقة.
بعد تلوث البراندي ، سيؤدي ذلك إلى سوء طعم البراندي. في الحالات الخطيرة ، سوف يتحول إلى تعكر ويتدهور ، مما يؤدي إلى خسائر اقتصادية. من أجل ضمان بيئة إنتاج جيدة ، لا غنى عن تنظيف وتعقيم معدات تقطير البراندي الصغيرة.
