تركز شركة شنغهاي بوبين للصناعات الخفيفة على معدات تقطير الفودكا على مدار السنوات الماضية. بوبين هي واحدة من الشركات المصنعة المهنية الرائدة لمعدات تقطير الفودكا حيث يتم تصدير أكثر من 80% من منتجاتها إلى جميع أنحاء العالم!
معظم أجهزة التقطير الخاصة بالويسكي هييتم تسخينه عن طريق ضخ البخار عبر السترات المحيطة بالوعاء أو الملفات المحيطة بالداخلمع قيام أنبوب البخار بنقل الحرارة إلى البيرة التي تحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي 8% داخل الوعاء، ستبدأ الأشياء في الغليان في النهاية.
ما هو الويسكي ذو الوعاء الواحد؟
هناك العديد من الأساليب المختلفة للويسكي، ويسكي الويسكي أحادي الوعاء هو أحدها. ويسكي الويسكي أحادي الوعاء هو أسلوب من الويسكي الأيرلندي الذي تصنعه معمل تقطير واحد من خليط من الشعير المملح وغير المملح المقطر في معمل تقطير. يشير مصطلح فردي إلى كونه من معمل تقطير واحد، وهو يشبه إلى حد ما ويسكي الشعير أحادي الوعاء، ومع ذلك، أصبح هذا الأسلوب محددًا بإضافة الشعير الخام غير المملح إلى خليط الشعير فقط. من الممكن إضافة كميات صغيرة من الشوفان الخام أو القمح، والتي ربما تم استخدامها في بعض الأحيان.
إن إضافة المكون غير المملح يعطي الويسكي المقطوع في وعاء واحد عنصرًا حارًا وملمسًا أكثر سمكًا من الويسكي الشعيري القياسي. إذا تم تقطير الويسكي بواسطة معمل تقطير آخر، فلا يمكن تسمية الويسكي بمقطر وعاء واحد، ولكن يمكن تسميته أيضًا ويسكي المقطوع في وعاء واحد.
كان الويسكي الذي يتم تقطيره في وعاء واحد هو الويسكي الأكثر شعبية وطلبًا في العالم، وكان يُشار إليه بانتظام باسم الويسكي النقي أو الويسكي على الطريقة الأيرلندية أو ببساطة في أيرلندا، الويسكي الذي يتم تقطيره في وعاء واحد. ولم يظهر اسم "الويسكي الذي يتم تقطيره في وعاء واحد" إلا في السنوات الأخيرة بسبب اعتراض مكتب الضرائب والتجارة بالولايات المتحدة على استخدام مصطلح "نقي" في تسمية الأطعمة والمشروبات، وتمت إضافة الويسكي الذي يتم تقطيره في وعاء واحد لتجنب هذه الضرائب...
ومع ذلك، لا ينبغي الخلط بين المصطلح ومفهوم إنشاء الويسكي في وعاء تقطير، حيث يمكن أيضًا إنشاء الشعير المنفرد والبوربون والجاودار في وعاء تقطير.
علم التقطير
تتم عملية فصل سائلين أو أكثر من خليط ما باستخدام الحرارة، وهذه السوائل لها نقاط غليان مختلفة. يُسكب الغسول في وعاء تقطير، مصنوع في الغالب من النحاس ويُسخن باستخدام البخار. يحتوي هذا الغسول على عناصر متعددة بما في ذلك الشعير المملح والكحول والماء والسكر.
الكحول هو المكون الرئيسي الذي نهتم بفصله هنا، ويتبخر الكحول والمواد الكيميائية أولاً عند نقطة غليان أقل، وينتقل بخار الغاز هذا إلى الأعلى. ثم يتم توجيهه إلى أنبوب آخر وتبريده بالماء البارد المتدفق باستمرار. ينتقل الغاز عبر هذا الأنبوب البارد، ويتكثف مرة أخرى إلى سائل، ويتم جمعه. اعتمادًا على الغسيل، تتبخر أيضًا بعض المواد الكيميائية الأخرى.
ما هو تاريخ الويسكي ذو الوعاء الواحد؟
كان تقطير الويسكي في أيرلندا يتم منذ عام 1400 على الأقل، وربما منذ القرن السادس. وقد ظهر الويسكي المقطرة في وعاء واحد كوسيلة لتجنب الضريبة التي تم فرضها في عام 1785 على استخدام الشعير المخمر. وعلى الرغم من إلغاء هذه الضريبة في عام 1855، إلا أن شعبية هذا النمط استمرت حتى ظهور المخاليط في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين.
في القرن التاسع عشر، كان الويسكي المقطوع في وعاء واحد هو النوع الأكثر شعبية من الويسكي في العالم وشكل الجزء الأكبر من صادرات الويسكي الأيرلندية، ومع ذلك، مع حظر الويسكي في الولايات المتحدة وظهور الويسكي المخلوط الأرخص والأكثر اعتدالًا في القرن العشرين، تراجعت شعبية الويسكي المقطوع في وعاء واحد، وغيرت العديد من العلامات التجارية التي كانت في السابق تعتمد على التقطير في وعاء واحد إنتاجها ليصبح مزيجًا. وبحلول عام 1980، لم يتبق سوى اثنين من شركات التعبئة المتخصصة، Green Spot وRedbreast، مع وجود واحدة في خطر التوقف عن الإنتاج. ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، أدى انتعاش تقطير الويسكي في أيرلندا إلى إطلاق العديد من أنواع الويسكي المقطرة في وعاء واحد الجديدة، مثل Teeling Whiskey Single Pot Still Whiskey.
تنطبق التعريفات واللوائح القياسية للويسكي الأيرلندي أيضًا على الويسكي المقطوع في وعاء واحد، ولكن بالإضافة إلى اللوائح العامة التي تحكم إنتاج الويسكي الأيرلندي (على سبيل المثال، المنشأ الجغرافي، والشيخوخة في براميل خشبية لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات)، تنص لوائح الحكومة الأيرلندية على أن الويسكي المقطوع في وعاء واحد يجب أن يكون:
مقطر من خليط من الشعير المملح والشعير غير المملح والحبوب غير المملحة الأخرى
يتم تقطيره في وعاء ثابت حتى يكون للمقطر رائحة وطعم المواد المستخدمة
مصنوع من 30% على الأقل من الشعير المملح و30% من الشعير غير المملح
أنواع معدات تقطير الويسكي:
وعاء التقطير
سيختار معظم العملاء وعاءًا واحدًا لانتاج الويسكي المثالي الخاص بهم، وهو أرخص من وعاء الغلاية المزدوج ولكنه يمكن أن يلبي غرض عملية تقطير الويسكي المثالية.
تشتمل مكونات القدر أيضًا على: الخزان، وعنق البجعة، وذراع لين، والمكثف، والخزنة، وملحق العودة.
تشتمل مكونات القدر أيضًا على: الخزان، وعنق البجعة، وذراع لين، والمكثف، والخزنة، وملحق العودة.
صور الأعمدة
جهاز التقطير الهجين (مع عمود ارتداد لزيادة مقاومة الكحول، يمكن أن يلبي غرضك لصنع ويسكي الذرة، ويسكي الحبوب، ويسكي بوربون أو غيرها من المشروبات الروحية المختلفة، مثالي كخيار لصنع المشروبات الروحية الأخرى مثل الجن والبراندي والفودكا وما إلى ذلك) يتكون العمود من عمودين تقطير طويلين متصلين - محلل ومصحح، كل منهما مقسم إلى حجرات ذات أقسام مثقبة.
مقدمة عن المواد الخام لصنع الويسكي:
الويسكي (الويسكي) هو مشروب كحولي مصنوع من الشعير والجاودار والشوفان والقمح والذرة والحبوب الأخرى كمواد خام، والتي يتم تخميرها وتقطيرها في براميل البلوط من أجل التعتيق والمزج. بعد أن يتم تعتيقها في براميل البلوط لسنوات عديدة، يتم صياغتها في روح مقطرة قوية تبلغ درجة حرارتها حوالي 43 درجة.
الشعير والقمح والذرة والجاودار هي المواد الخام الرئيسية. تقليديا، يتم تقطير الويسكي المصنوع من الشعير فقط بشكل منفصل، ويتم خلط الحبوب الأخرى وتقطيرها في تركيبات ونسب مختلفة.
يشير الويسكي الشعيري الفردي إلى الويسكي المقطر من الشعير في نفس معمل التقطير.
نكهة المادة الخام نفسها:
الشعير: الشعير، الحبوب، البسكويت
الذرة: حلوة، حارة، دهنية.
الجاودار: الفلفل، متعدد التوابل، يساهم جزء الحنك في نكهة الفاكهة المجففة
القمح: البطيخ والعسل، وخاصة في البربون لموازنة النكهات القوية الأخرى.
الماء: الماء العسر، الماء الناعم، الماء الغني بالخث، الخلنج، الكالسيوم، المغنيسيوم، إلخ، الماء منزوع الأيونات
الخث.
لماذا تختار معدات تقطير الويسكي Boben،
① باعتبارنا موردًا رائدًا في الصناعة لمعدات تقطير الويسكي، فإن المواد الخام التي تصنع منها معدات تقطير الويسكي من Boben هي الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 304 والنحاس الأحمر CU لتلبية الطلب والمعايير الدولية والمعتمدة عالميًا لدخول بلدان مختلفة، وهي آمنة للاستخدام في صناعة الكحول والمشروبات عند صنع مشروبات الويسكي. مصنع Boben لديه شهادات CE لمعدات تقطير الويسكي بالإضافة إلى منتجاتنا الأخرى مثل نظام التخمير، والجهاز المخمر، وخزان البرايت، وخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ وما إلى ذلك.
② بعد ذلك، يتم دق جميع منتجات Boben يدويًا ولحامها وتلميعها بواسطة كل عامل فردي، عمال يتمتعون بمهارة عالية في هذه الصناعة، وبعضهم من العمال المهرة في لحام النحاس للتأكد من أن النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ لدينا مثاليان لتلبية متطلبات معمل تقطير الويسكي الخاص بالعملاء لضمان استخدام المعدات والجماليات.
③ مصنع Boben دائمًا على الإنترنت للحصول على خدمة استشارية مجانية تشمل حلول تقطير الويسكي والمنتجات الأخرى التي قد تهمك. شركة Boben Light Industry المصنعة، المتخصصة في معدات تقطير الويسكي والبراندي والفودكا والجن والروم ونبيذ الأرز ومعدات تقطير تحسين الخمور ومعدات تقطير الزيوت العطرية النقية وتصميم خطوط إنتاج الويسكي والتصنيع والتركيب والتشغيل وغيرها من المشاريع الجاهزة.
④ في Boben Light Industry، لا نقدم لك الخبرة فحسب، بل نقدم لك أيضًا سنوات من الخبرة في بناء الخزانات - فنحن نعلم بالضبط ما يناسب احتياجات عملك. يسعدنا تصميم خزان ومقطر من الفولاذ المقاوم للصدأ مخصصين مثاليين لأغراض السلامة وكذلك الكفاءة!
⑤ أنواع مختلفة من الويسكي التي يمكن أن تقدمها شركة Boben:
1. أجهزة التقطير: سيختار معظم العملاء جهاز التقطير ذو الوعاء الواحد لإنتاج الويسكي المثالي، وهو أرخص من جهاز التقطير ذو الوعاء المزدوج ولكنه يمكن أن يلبي غرض إنتاج الويسكي.
2. جهاز تقطير الويسكي ذو الوعاءين:
3. جهاز تقطير الويسكي ثلاثي الأسطوانات
4. وعاء تقطير الويسكي الهجين (مع عمود ارتداد لزيادة مقاومة الكحول)
5. جهاز تقطير الويسكي متعدد الوظائف (مع سلة جين لخيار آخر من المشروبات الروحية)
6. جميع معدات تقطير الويسكي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
7. وعاء الويسكي المصنوع بالكامل من النحاس
8. التقطير التقليدي في وعاء اسكتلندي
⑥ مزايا مصنع بوبين:
1. جميع المواد هي الفولاذ المقاوم للصدأ الصحي والنحاس الأحمر CU.
2. تصميم هيكل إنساني وسهل التشغيل.
3. تعتمد منطقة انتقال الجدار الداخلي على الخزان على انتقال قوسي لضمان عدم وجود نهايات مسدودة للصرف الصحي.
4. سعة وعاء تقطير الويسكي هي 100 لتر، 150 لتر، 200 لتر، 300 لتر، 500 لتر، 1000 لتر، 2000 لتر، 3000 لتر، 4000 لتر، 5000 لتر، 10 طن. إلخ. يُقترح وضعها داخل مادة النحاس.
نكهات مختلفة من الويسكي
الطريقة الأكثر تمثيلا لتصنيف الويسكي هي حسب مكان الإنتاج وبلد الويسكي، والتي يمكن تقسيمها إلى: الويسكي الاسكتلندي، الويسكي الأيرلندي، الويسكي الأمريكي، الويسكي الياباني والويسكي الكندي، حيث يعتبر الويسكي الاسكتلندي الأكثر شهرة.
① الويسكي الاسكتلندي
يتميز الويسكي الاسكتلندي بأنه جاف وكامل الجسم وممتلئ الجسم ومستدير وناعم، وهو من أفضل أنواع الويسكي في العالم. هناك العديد من أنواع الويسكي الاسكتلندي، والتي يمكن تقسيمها إلى ويسكي الشعير الفردي، ويسكي الشعير النقي، ويسكي الحبوب، ويسكي المخلوط وفقًا لطرق التخمير المختلفة.
② الويسكي الأيرلندي
الويسكي الأيرلندي يعد الويسكي الأيرلندي أحد أكثر أنواع الويسكي شهرة في العالم. يتميز الويسكي الأيرلندي بأنه أكثر نعومة وكثافة من الويسكي الاسكتلندي. وذلك لأن الويسكي الأيرلندي يمر بعملية تقطير ثلاثية. كما لا يتم تحميص الويسكي الأيرلندي بالخث، لذا لا توجد نكهة دخانية في المشروب، ولكن توجد نكهات واضحة من الفاكهة والتوابل، كما أن الطعم زيتي وناعم، والنبيذ قوي القوام.
يمكن تقسيم أنواع الويسكي الأيرلندي إلى أربع فئات:
ويسكي بوتستيل (ويسكي بوتستيل)،
GrainWhiskey (ويسكي الحبوب)،
ويسكي سينجل مالت (ويسكي الشعير المنفرد)،
الويسكي المخلوط (الويسكي المخلوط).
ويسكي بوربون الأمريكي
③ الويسكي الأمريكي
الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك للويسكي في العالم. وعلى الرغم من أن تخمير الويسكي في الولايات المتحدة لا يتجاوز عمره 200 عام، إلا أن الويسكي الأمريكي مشهور بمياهه عالية الجودة وجودة نبيذه المعتدلة ورائحته في براميل البلوط المحروقة. وعلى وجه الخصوص، يتمتع الويسكي الأمريكي بشهرة عالمية.
1) البوربون: يجب أن يُصنع البوربون من مزيج من الحبوب، مع نسبة 51% على الأقل من الذرة في المزيج. يجب أن يتم إنتاج كل أنواع البوربون في الولايات المتحدة، وتقطيرها إلى نسبة كحول أقل من 80%، ونضجها في براميل بلوط جديدة. يتميز الويسكي البوربون بنكهة جوز الهند والفانيليا المميزة، وطعم كامل الجسم وشبه جاف.
2) ويسكي تينيسي: يتم تصنيع ويسكي تينيسي بنفس طريقة تصنيع بوربون، والفرق الوحيد هو أن ويسكي تينيسي يتم تصفيته باستخدام فحم القيقب قبل التعبئة.
④ الويسكي الياباني
وُلِد أول ويسكي ياباني حقيقي في عام 1929. والفرق الوحيد بين الويسكي الاسكتلندي هو أن معامل التقطير اليابانية يجب أن تكون مكتفية ذاتيًا ولا يوجد نقل للمخزون بين معامل التقطير الكبرى. وبسبب هذا، فإن أنماط النبيذ الممزوجة دائمًا ما تكون من نفس الجذر. ومن السمات الأخرى لفن صناعة الويسكي الياباني التركيز بشكل خاص على عملية التعتيق وتنوع مواد البراميل. براميل شيري، براميل بوربون، براميل البلوط اليابانية، براميل جديدة، إلخ. يجلب كل برميل رائحته الخاصة: ثابتة، ومنعشة، وخفيفة، وحتى مزيج من الروائح الغريبة.
⑤ الويسكي الكندي
يتكون الويسكي الكندي بالكامل تقريبًا من مزيج من أنواع مختلفة من الويسكي، حيث يتم إنتاج الويسكي المصنوع من الحبوب عن طريق التقطير المستمر كجسم رئيسي، ويتم إنتاج الويسكي المصنوع من الجاودار عن طريق التقطير بالوعاء لإضافة نكهته ولونه. يتمتع الويسكي الكندي برائحة منعشة وطعم خفيف ومنعش، ويحب العديد من سكان أمريكا الشمالية هذا النبيذ.
أسئلة شائعة
س: ما هي مدة الضمان؟
أ: ضمان لمدة سنة واحدة
س: ماذا عن التثبيت والإصلاح؟
ج: نحن نقدم التعليمات عبر الإنترنت أو نرسل مهندسنا إلى شركتك لإصلاح المشكلة. ولكن رسوم تذكرة الذهاب والإياب والإقامة تقع على جانبك.
س: ما هي الخدمات التي يمكننا تقديمها؟
أ: شروط التسليم المقبولة: FOB، CFR، CIF، EXW، DDP، DDU، التسليم السريع؛
عملة الدفع المقبولة: USD، EUR، CNY؛
نوع الدفع المقبول: T/T، L/C، بطاقة الائتمان، ويسترن يونيون، Alipay؛ اللغة التي يتحدث بها: الإنجليزية والصينية والإسبانية
س: ماذا عن مدة الدفع وسلامة الدفع ووقت التسليم؟
ج: نقبل وديعة بنسبة 50%، والرصيد قبل الشحن. وخطاب اعتماد غير قابل للإلغاء عند الاطلاع. وقت التسليم من 7 إلى 30 يومًا. يتم تحديده وفقًا لكمية الطلب.
س: كيف يمكننا التأكد من المنتجات؟
ج: سوف يقوم مهندسونا المحترفون بمتابعة جميع التصاميم والتعديلات وفقًا لمتطلباتك. OEM وODM متاحان.
س: كيف يمكنني أن أعرف أن جهازك يعمل بشكل جيد؟
ج: قبل التسليم، سوف نقوم باختبار حالة عمل الماكينة لك.
س: ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب؟
أ: مجموعة واحدة.
