هل تعلم أن أنابيب تقطير الروم مصنوعة من الخشب؟

كما ذكرنا من قبل، فإن الروم له نكهات مختلفة. لا تختلف فقط في وقت التخمير، بل تستخدم أيضًا طرق تقطير مختلفة. هناك ثلاث طرق لتقطير الروم: التقطير بالوعاء، والتقطير بالعمود، والتقطير المختلط. تصنع أواني التقطير بالوعاء من الخشب أو النحاس.

عندما يتعلق الأمر بالأواني المستخدمة في تقطير المشروبات الروحية، فإن أشهرها ربما يكون "إناء شارينت". كان هذا النوع من الأواني مصنوعًا من النحاس عندما تم اختراعه لأول مرة. أما الأواني الخشبية مثل الروم فهي نادرة نسبيًا. ورغم أن معظم معامل تقطير الروم التي تستخدم الأواني النحاسية تستخدم الآن الأواني النحاسية، إلا أن هناك بعض معامل التقطير التي لا تزال تحتفظ بالأواني الخشبية، ومن بينها معمل تقطير دياموند في غيانا. لا يزال معمل تقطير دياموند يستخدم في إنتاجه إناءين خشبيين: إناء تقطير فيرساي وإناء تقطير بورت مورانتي.

تستخدم معمل فرساي طريقة التقطير المختلطة التي تجمع بين الأواني والأبراج. يتكون جسم الإناء من خشب الكافور الأخضر، والجزء العلوي مصنوع من عنق إناء نحاسي منحني للتوصيل بمعقم التقطير. ثم يتم توصيل معقم التقطير ببرج تقطير صغير لإضافة Reflux وأخيراً توصيل نظام التكثيف. النبيذ المقطر من هذا المعقم غني جدًا ولذيذ.

إن جهاز التقطير بورت مورانت هو جهاز تقطير مزدوج. أثناء الإنتاج، يتم ملء كلا الجهازين بسائل التخمير. يتم تسخين الجهاز الأول بالكامل أولاً، ثم يدخل بخار الكحول إلى قاع الجهاز الثاني من خلال أنبوب التوصيل للتسخين. يغلي سائل التخمير الموجود فيه ثم يدخل البخار الناتج إلى معوجة التقطير. يتمتع النبيذ المقطر من جهاز التقطير بورت مورانت بنكهات واضحة من الموز الأسود والفواكه الناضجة، وطعم سلس.

النبيذ المقطر من أنابيب التقطير الخشبية أقوى من النبيذ المقطر من أنابيب التقطير النحاسية ويحتاج إلى فترة تعتيق أطول. كما يجب إضافة مكونات مساعدة أخرى عند مزج النبيذ النهائي.