لقد انتقلت ثقافة الخمور في الصين منذ آلاف السنين حتى يومنا هذا. وفي التاريخ الطويل لثقافة الخمور، يتمتع كل شارب بخبرة وإدراك فريدين في تذوق النبيذ. سواء كنا أصدقاء جددًا في عالم النبيذ أو أصدقاء قدامى من ذوي الخبرة في النبيذ، فإن سحر النبيذ يجذبنا دائمًا لمواصلة الاستكشاف والتذوق...
بالنسبة لعشاق النبيذ الجدد، فإن عالم النبيذ يشبه عالمًا واسعًا مليئًا بالسحر والمجهول. عندما تتذوق النبيذ لأول مرة، فإن رائحته الفريدة وطعمه وطعمه المتبقي قد يجلب لك مفاجآت ولمسات غير متوقعة.
وهذه هي نقطة البداية لرحلة حسية جديدة، وكل محاولة هي أيضًا بمثابة استكشاف وبحث في مناطق غير معروفة.
لقد اكتسب عشاق النبيذ القديم خبرة غنية في تذوق النبيذ على مر السنين. وهم يدركون تمامًا الفروق الدقيقة في جودة النبيذ وأصله وتقنيات التخمير. تحمل كل زجاجة من النبيذ القديم ذكرياتهم وقصصهم، وكل تذوق هو نظرة حنونة إلى الماضي.
ومع ذلك، سواء كنا أصدقاء جدد أو أصدقاء قدامى في الشرب، فإن حبنا للنبيذ يأتي من السعي لتحقيق جودة الحياة.
1.ما هو النبيذ الأساسي؟
يُطلق على النبيذ الأساسي ما يسمى بالنبيذ الأساسي، ويُطلق على النبيذ الأساسي أيضًا اسم النبيذ المهروس، والذي يشير إلى تخمير الحبوب إلى نبيذ من خلال خميرة التقطير. إنه سائل نبيذ أصلي غير مغشوش تمامًا. يمكننا أيضًا تسميته "نبيذ نصف مصنع أو نبيذ مهروس". قبل ستينيات القرن العشرين، كان يُطلق على الخمور الصينية بالمعنى التقليدي اسم "الخمور النقية". يتم تخزين النبيذ الأساسي عمومًا لفترة زمنية معينة ثم مزجه لإنتاج النبيذ النهائي.
لا يعد النبيذ مجرد مشروب، بل إنه أيضًا رابط عاطفي، ووسائل تواصل اجتماعي، وتراث ثقافي. في عالم النبيذ الملون هذا، يتمتع أصدقاء النبيذ الجدد والقدامى بمهامهم وقيمهم الخاصة. يجلب أصدقاء النبيذ الجدد حيوية غير محدودة وفكرًا مبتكرًا، ويضخون دماء جديدة في تطوير ثقافة النبيذ؛ يقود أصدقاء النبيذ القدامى تراث وتطور ثقافة النبيذ بتراثهم العميق ورؤاهم الفريدة.
2. ما هي وظيفة النبيذ الأساسي؟
تتمثل المهمة الأساسية لمزج النبيذ الأساسي والنبيذ الأبيض في صنع النبيذ. يجب اختيار أنواع مختلفة من النبيذ الأساسي لجودتها المختلفة ونكهاتها المختلفة وأنماطها المختلفة. بعد اختيار النبيذ الأساسي، قم بتعديله باستخدام نبيذ النكهة والنبيذ المتبل لجعل النبيذ قويًا ومتناغمًا. المعايير الأساسية لاختيار النبيذ الأساسي هي الجودة والرائحة والطعم وجسم النبيذ. النبيذ المثالي هو استخدام نبيذ عالي الجودة وسعره معتدل كنبيذ أساسي لإنشاء نبيذ بجودة مماثلة.
3. هل يمكن ذكر اسم النبيذ الأساسي بشكل مباشر؟
يحتاج نبيذ المهروس الطازج إلى التخزين لمدة سنة أو أكثر لتبخير المواد الضارة في جسم النبيذ. كما أشار خبراء الصناعة إلى أن النبيذ الخام يتم تقطيره عن طريق التخمير. إذا لم يتم مزج النبيذ الخام، فإن شربه لفترة طويلة سيكون ضارًا بصحتك. علاوة على ذلك، كلما زادت درجة النبيذ الأساسي، ستظل حوالي 60 درجة حتى لو تم تخزينه لأكثر من بضع سنوات، لذلك يجب مزجه وتقليصه لجعله أكثر ملاءمة للشرب.
